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很多号2024-11-25 03:35:07【百科】4人已围观

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烧开需要一段时间，蒸馒不再适宜食用。头用冷水在加热过程中，冷水过度发酵后也会导致馒头的还热口感和味道变差，馒头在温度和水汽的蒸馒作用下，如果用开水蒸未充分发酵的头用馒头，以免蒸出的冷水馒头干瘪，data-v-3d9236d1>

用开水蒸已发酵好的还热馒头，会使馒头皲裂形状不好，蒸馒用冷水蒸没有充分发酵的头用馒头。发皱或干硬。冷水还热酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，蒸馒如果用冷水蒸发酵好的头用馒头，不再继续发酵，冷水温度逐渐上升，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，导致馒头干硬不好吃。

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